WWW.TOCZEN.PL

[awania]

Ktoś pytał - proszę:

* 570 g mąki pszennej (typ 480)
* 12 g drożdży instant lub 24 g drożdży świeżych
* 175 ml mleka + 10 ml do drożdży
* 85 g masła
* 4 łyżeczki cukru
* 2 jajka
* łyżeczka soli
do tego rozbełtane żółtko do posmarowania bułek;)

Najpierw kruszę drożdże do letniego mleka z cukrem. Odstawiam w ciepłe na 15 min. Potem dorzucam wszystko pozostałe - zagniatam dokładnie, żeby się masło rozprowadziło. Ciasto pod ściereczkę i na godzinę do ciepłego.
Potem zagniatam i jeszcze na 5 min do ciepłego, żeby odpoczeło
No i czas robić buły. Ja robię tak, że odrywam kawałki ciasta, z nich toczę wałki, które potem zaplatam na pętelkę a na koniec formuję tak, żeby przybrała okrągły kształt. Buły układam na blasze posypanej mąką.
Ułożone buły do pieca na 10 min w temp. 50 st. Urosną sobie jeszcze ładnie;)
A potem już tylko na 15-20 min do pieca w temp. 180-200 st (zależnie od pieca).
Pod koniec pieczenia smaruję żółtkiem i posypuję kminkiem:)
Są niezłe - puszyste i smaczne. A także, mimo braku polepszaczy stan świeżości utrzymują grubo ponad 24h, co nie jest oczywiste przy samodzielnie robionych bułach.

[nenekuku]

To ja pytałam, dziękuję

[awania]

smacznego:) Można też takie buły zrobić z większą nieco ilością masła i cukru i dorzucić do środka rodzynki, wówczas wyjdą słodkawe bułeczki do dżemu na przykład:)

[Ziarenko]

Proszę o dzielenie się przepisami na bułeczki pełnoziarniste, razowe, żytnie, z ziarenkami etc. .
_________________

rozjaśnia się we mnie
wyjaśnia jaśniej

[monia85]

Bułki graham - przepis zgodny z zasadami diety Montignaca

Przepis zaczerpnięty z bloga:
http://etrala.blogspot.com/2010/07/drozdzowe-grahamki.html

4 dkg drożdży świeżych
1 łyżeczka fruktozy
pół szklanki ciepłego mleka 1,5 % - ja dałam 2%, bo takie miałam w domu
1 łyżeczka mąki graham 1850


Drożdże zgnieść z fruktozą aż do ich rozpuszczenia, dodać mąkę i ciepłe mleko.
Zostawić na 15 minut.



Następnie dodać:
3 szklanki mąki graham 1850
1 białko jaja
1 łyżeczkę soli
pół szklanki mleka 1,5 % - w moim przypadku 2%
2 łyżki oliwy z oliwek





Zagnieść dokładnie ciasto. Gdy będzie już elastyczne, zostawiamy je pod przykryciem aż podwoi objętość.



Ciasto powinno być miękkie. Gdy będziemy dosypywać mąkę, bułki będą twarde.
Gdy ciasto urośnie, odrywamy z niego kawałki i zawijamy bułeczki. Kładziemy na blachę wyłożoną papierem i posypaną mąką, smarujemy z wierzchu białkiem, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Bułki można posypać płatkami owsianymi.



Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-30 minut.
I gotowe



Smacznego!!!



Polecam, zwłaszcza, iż bułeczki praktycznie robią się same
_________________


Dusza nie znałaby tęczy, gdyby oczy nie znały łez. / J.V. Chevey

[Monika B]

monia bułeczki smakują tak dobrze dobrze jak wyglądają?
bo wyglądają super
_________________
Szczęście to jest to, czego prawdopodobnie w życiu nie osiągniemy , ale na szukanie go warto poświęcić życie . ( Marie-Henri Beyle) - Stendhal

[monia85]

Dzięki, to moje pierwsze bułki
Smakują też super, są takie fajne zwarte, ścisłe, takie jak lubię. No i dosyć ciężkie
_________________


Dusza nie znałaby tęczy, gdyby oczy nie znały łez. / J.V. Chevey

[kinga]

bo pieczywko domowe jest bardziej syte od sklepowego
zjesz jedną kromkę, czy bułeczkę i syta jesteś

rozkręcaj się rozkręcaj
_________________
Odkąd przestałam przejmować się rzeczami, na które nie mam wpływu, mam wpływ na więcej rzeczy.

[monia85]

Tak, w tych sklepowych chlebach i bułkach denerwowało mnie, że jest takie lekkie, więcej tam powietrza niż ciasta - treści...
Rozkręcam się hehe, ale na razie poprzestanę na takich bułeczkach , później coś na zakwasie spróbuję...
_________________


Dusza nie znałaby tęczy, gdyby oczy nie znały łez. / J.V. Chevey

[kinga]

nie wiem na ile Twoja dieta pozwala, ale są pyszne bułeczki z przeróżnymi ziarnami w środku i na zewnątrz
i z otrębami

może dodaj kiedyś do tego przepisu
jeśli nie ma przeciwwskazań
_________________
Odkąd przestałam przejmować się rzeczami, na które nie mam wpływu, mam wpływ na więcej rzeczy.

[monia85]

Chyba nie ma, otręby na pewno można, a ziarna to chyba zależy jakie - muszę się zorientować
_________________


Dusza nie znałaby tęczy, gdyby oczy nie znały łez. / J.V. Chevey