WWW.TOCZEN.PL

[monia85]

Meguchna, to może i ja się skuszę na te śledziki sułtańskie

Aaaaaa, pomóżcie! W kawiarence czytałam, że można zakupic gotowe filety z karpia. Jak je przyrzadzacie? U mnie w domu nigdy karpia sie nie robilo, ale skoro płaty nie wiążą się z koniecznością zabijania to może w tym roku spróbuję Tylko proszę o wskazówki.
_________________


Dusza nie znałaby tęczy, gdyby oczy nie znały łez. / J.V. Chevey

[Monika B]

Monia myślę ze ile ludzi tyle sposobów na karpia.
na razie kupiłam kilka razy wypłukałam i włożyłam do zamrazalinka
Tak na 3 dni przez świętami rozmrożę porządnie wypłuczę , pokroję na porcje( z jednej połówki ryby wychodzą mi 3 kawałki- chyba że płat jest duzy to 4.
Scieram na tarce marchew seler pietruszkę , cebulę kroję na plastry , czosnek na cieniutkie plastreki( czosnek nie musi być) układam w misce warzywa cebulę czosnek i rybę bardzo delikatnie solę ), kolejna warstwa- warzywa i znowu ryba , na górze muszą być warzywa.tak żeby ryba cała była przykryta
odstawiam w chłodne miejsce i zostawiam do wigilii , wyciągam rybę delikatnie opłukuję i robię tak jak każdą rybę.
Ja je smażę w piekarniku .
wszystkie czynności mają na celu poprawienie smaku ryby i pozbycie się ewntualnego zapachu mułu. Niektóre karpie niestety czasem czuć. Jak poświęcisz rybie trochę czasu , będzie smaczna i bez "zapachu"
_________________
Szczęście to jest to, czego prawdopodobnie w życiu nie osiągniemy , ale na szukanie go warto poświęcić życie . ( Marie-Henri Beyle) - Stendhal

[meguchna]

Ja karpia opłukuję solidnie ( jak sama ubijałam
to po podzieleniu i opłukaniu moczyłam z godzinkę),
i do zamrażary.Po wyjęciu i rozmrozeniu jeszcze raz
płuczę,osuszam papierowym recznikiem i obkładam
plastrami cebuli , wstawiam do lodówki pod przykryciem
na 12-24 godz.Następnie zdejmuję cebuĺę ,obtaczam
w mące i smaże na złoty kolorek z obu stron.
Na koniec solę i pieprzę. Nigdy nie eksperymentowałam
inaczej bo w tej wersji nam bardzo smakuje

Ale mnie ochota naszĺa
_________________
Każdy z nas ma dwie rzeczy do wyboru:
jesteśmy albo pełni miłości...albo pełni lęku.

[monia85]

Jak robicie śledzie w śmietanie? W sensie - z czym? Z tego co czytałam to daje się jabłko, ogórki kiszone (lub korniszony), cebulę (sparzoną). Coś jeszcze można? Alternatywne pomysły?
_________________


Dusza nie znałaby tęczy, gdyby oczy nie znały łez. / J.V. Chevey

[meguchna]

Ja nie robię takowych bo to nie ta bajka ale mozna
dodać groszek lub kukurydzę jeszcze
_________________
Każdy z nas ma dwie rzeczy do wyboru:
jesteśmy albo pełni miłości...albo pełni lęku.

[monia85]

Dziękuję, może coś stworzę
_________________


Dusza nie znałaby tęczy, gdyby oczy nie znały łez. / J.V. Chevey

[meguchna]

Monia z pewnością !
_________________
Każdy z nas ma dwie rzeczy do wyboru:
jesteśmy albo pełni miłości...albo pełni lęku.

[monia85]

Nigdy nie robiłam śledzi w śmietanie, ale mój J. mówił, że uwielbia, więc muszę się "naumieć" podejrzewam, że i mnie bardzo posmakują, bo śmietana łagodzi bardziej wyraziste smaki.
_________________


Dusza nie znałaby tęczy, gdyby oczy nie znały łez. / J.V. Chevey

[meguchna]

Monia myślę,że chyba majonezu tez
trzeba by trochę dodac.Wpisz w google
to jakis przepis może wybierzesz
a przynajmniej inspirację złapiesz
_________________
Każdy z nas ma dwie rzeczy do wyboru:
jesteśmy albo pełni miłości...albo pełni lęku.

[katarzynadudek7]

Dziewczynki, w śmietanie nie robiłam nigdy, robię ze śliwkami w occie. Co do przepisów to bardzo dużo korzystam ze strony Wielkie Żarcie.

[monia85]

Meguchna, sprawdzałam przepisy i radziłam się szwagierek Tak tylko spytałam o inne opcje. Ostatecznie zrobię w śmietanie z dodatkiem jabłka, ogórków kiszonych i cebuli Z dodatkiem majonezu może innym razem, teraz stawiam na śmietanę
_________________


Dusza nie znałaby tęczy, gdyby oczy nie znały łez. / J.V. Chevey

[meguchna]

I będzie pysznie A Twojemu mężczyżnie
z pewnością zasmakują
_________________
Każdy z nas ma dwie rzeczy do wyboru:
jesteśmy albo pełni miłości...albo pełni lęku.

[meguchna]

Śledzik łagodny w oleju

Składniki:

- 500g płatów śledziowych matiasów

Zalewa:
- 1/2 szklanki octu
- 2 łyżki cukru
- 1/2 kg cebuli
- opcjonalnie 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

* szklanka o pojemności 250 ml

Płaty śledzia moczymy do momentu pozbycia się nadmiaru soli ( u mnie trwa około 3-5 godzin) a w tym czasie do rondla wlewamy ocet oraz dodajemy pozostałe składniki wraz z pokrojoną cebulą w grubsze piórka i gotujemy do chwili całkowitego wygotowania zalewy oraz lekkiego zezłocenia cebuli,którą następnie odstawiamy do wystudzenia.Następnie śledzika kroimy na kawałki (u mnie 3-4 cm),porcjami wkładamy do słoja jednocześnie przekładając warstwami cebuli.Ostatnia warstwa to cebula. Zalewamy olejem.Zakręcamy i odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 dni ( u mnie 1 dzień bo jestem okrutny łasuch śledziowy ).
_________________
Każdy z nas ma dwie rzeczy do wyboru:
jesteśmy albo pełni miłości...albo pełni lęku.