WWW.TOCZEN.PL

[monia85]

Odświeżam stary wątek
Z mojego wczorajszego grilla:
przepis pochodzi z książki "Łatwe gotowanie" Gordona Ramsay'a oczywiście

Grillowane befsztyki
Z pikantnym sosem z czerwonej papryki

Dla 4-6 osób:

4-6 kawałków polędwicy wołowej, 200 g każdy
2 łyżeczki zmielonej papryki
2 łyżeczki ziaren różowego pieprzu, lekko rozgniecionych
1 szklanka czerwonego wina
6-7 łyżek oliwy z oliwek
2 czerwone papryki
4 ząbki czosnku w łupinach
2 cytryny
Sól morska, pieprz

Włóż polędwicę do płytkiego naczynia, posyp 1 łyżeczką papryki i ziarnami pieprzu. Polej winem i 2 łyżkami oliwy. Przykryj naczynie i odstaw do zamarynowania na godzinę.
W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200 C. Wymieszaj papryki z ząbkami czosnku i 2 łyżkami oliwy z oliwek. Piecz przez 15-20 minut, do momentu, gdy skóry warzyw się zrumienią i zmiękną. Odłóż do ostygnięcia.
Wyciśnij czosnek do pojemnika robota kuchennego. Obierz papryki ze skóry, usuń z nich ziarna, dodaj je do pojemnika i wlej wszystkie soki z blachy, na której piekły się warzywa. Zmiksuj na pastę.
Ciągle miksując, dodaj do pasty 1 łyżeczkę papryki, sok z 1/2 cytryny i 2-3 łyżki oliwy. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Pokrój pozostałe 1 i 1/2 cytryny na dość grube plastry i usuń pestki.
Piecz polędwicę razem z plastrami cytryny na mocno rozgrzanym grillu przez 3-5 minut z każdej strony. Przełóż na płaski talerz i odstaw na ok. 5 minut. Befsztyki podawaj polane sosem z plastrami cytryny.

Sos od tej wołowiny idealnie komponuje się z grillowanymi piersiami z kurczaka, polecam
_________________


Dusza nie znałaby tęczy, gdyby oczy nie znały łez. / J.V. Chevey

[ewelinaaa92]