Nasz serwis wykorzystuje pliki cookies. Możesz je wyłączyć w ustawieniach przeglądarki. Dalsze korzystanie z witryny bez zmiany ustawień oznacza wyrażenie zgody na korzystanie z plików cookies.

rozumiem i zgadzam się
Forum WWW.TOCZEN.PL Strona Główna WWW.TOCZEN.PL
"systemic lupus erythematosus"
 
 Lupus ChatLupus chat  FAQFAQ   SzukajSzukaj   UżytkownicyUżytkownicy   GrupyGrupy   RejestracjaRejestracja 
 ProfilProfil   Zaloguj się, by sprawdzić wiadomościZaloguj się, by sprawdzić wiadomości   ZalogujZaloguj 

Chleb
Idź do strony 1, 2  Następny
 
Napisz nowy temat   Odpowiedz do tematu    Forum WWW.TOCZEN.PL Strona Główna -> Odżywianie, Diety, Przepisy
Zobacz poprzedni temat :: Zobacz następny temat  
Autor Wiadomość
XXX
Senior
Senior


Dołączył: 17 Lis 2008
Posty: 69
Skąd: Gdańsk

PostWysłany: Pon Gru 08, 2008 2:32 pm    Temat postu: Chleb Odpowiedz z cytatem

Witam! Very Happy
Mam pytanko, czy ktoś może mi podać przepis na jakiś chlebek, który mozna samemu upiec ale są produkty ograniczone czyli bez proszku do pieczenia i bez drożdży ,może byc soda, bez jajek kurzych, mąka tylko ryżowa,amarantusowa, gryczana,ziemniaczana, sojowa.
Może ktoś mi pomoże bo jak na razie to tylko dostępny jest chlebek ryżowy, a chciałoby się go już czymś innym zastapić Smile
Pozdrawiam Ewa Surprised


----------------------------------
"Człowiek jest wielki nie przez to, co ma,
nie przez to, kim jest,
lecz przez to,
czym dzieli się z innymi." ( Jan Paweł II )
Powrót do góry
Zobacz profil autora Wyślij prywatną wiadomość
jagula
Master butterfly
Master butterfly


Dołączył: 20 Lut 2007
Posty: 2287

PostWysłany: Pon Gru 08, 2008 9:16 pm    Temat postu: Odpowiedz z cytatem

Cytat:
Chleb gryczano - ryżowy



Składniki : ( na małą keksówkę )

1 szkl. mąki gryczanej ( kasza gryczana niepalona zmielona )

1szkl. mąki ryżowej ( ryż naturalny zmielony )

1 szkl. zakwasu gryczanego i ryżowego ( w sumie )

4 łyżki siemienia lnianego

1 płaska łyżeczka soli kamiennej lub morskiej

1 łyżeczka zmielonego kminku

3 - 4 łyżki oleju

3 łyżki tapioki



Wykonanie:

Do mąki gryczanej i ryżowej dodaję zakwas, sól, olej, kminek oraz tapiokę. Z każego słoika zakwasu zostawiam 1 łyżeczkę na następny chleb - ważne ! Siemię lniane mielę w młynku, zalewam dwiema szklankami wrzącej wody, zostawiam do ostygnięcia, ubijam ręcznym blenderem. Dodaję do mąki i wyrabiam ciasto. Przekładam do foremki posmarowanej olejem i wysypanej mąką gryczaną. Trzymam w cieple ok. 3 - 4 godzin. Piekę początkowo w 220 stopniach przez 10 minut , następne 35 minut w 180 stopniach ( piekę z termoobiegiem ).

Ostatnia modyfikacja to dodanie tapioki, moim zdaniem chleb robi się bardziej miękki i nie wysycha tak szybko, oprócz tego można zostawić chlebek na noc, urośnie sobie ładnie ok. 1- 1,5 cm ....wczesnym rankiem wstawić do piekarnika...aby zjeść sobie na śniadanko.



Cytat:
Chleb gryczano - jaglany z kminkiem | Drukuj |



Na wstępie chcę podziękować Margot bo to właśnie ona pierwsza u nas na forum zaczęła piec chleby na zakwasach bezglutenowych...
Margot jesteś wielka





Składniki : ( na małą keksówkę )

1 szkl. mąki gryczanej ( kasza gryczana niepalona zmielona )

1szkl. mąki jaglanej ( kasza jaglana zmielona )

1 szkl. zakwasu gryczanego i jaglanego ( w sumie )

4 łyżki siemienia lnianego

1 płaska łyżeczka soli kamiennej lub morskiej

1 łyżeczka zmielonego kminku

3 - 4 łyżki oleju



Wykonanie:

Do mąki gryczanej i jaglanej dodaję zakwas, sól, olej, kminek. Z każego słoika zakwasu zostawiam 1 łyżeczkę na następny chleb - ważne ! Siemię lniane mielę w młynku, zalewam dwiema szklankami wrzącej wody, zostawiam do ostygnięcia, ubijam ręcznym blenderem. Dodaję do mąki i wyrabiam ciasto. Przekładam do foremki posmarowanej olejem i wysypanej mąką gryczaną. Trzymam w cieple ok. 3 - 4 godzin. Piekę początkowo w 220 stopniach przez 10 minut , następne 35 minut w 180 stopniach ( piekę z termoobiegiem ).



źródło przepisy bajaderki
_________________
Fenomen czeskich psów- kundle wyglądają jak rasowce a rasowce przypominają kundle Wink
Powrót do góry
Zobacz profil autora Wyślij prywatną wiadomość Wyślij email Numer GG
XXX
Senior
Senior


Dołączył: 17 Lis 2008
Posty: 69
Skąd: Gdańsk

PostWysłany: Wto Gru 09, 2008 12:17 pm    Temat postu: Odpowiedz z cytatem

Dzięki jesteś wielka Very Happy


Szukam już od tak dawna ,że myslałam ,że nic z tego nie będzię a tu niespodzianka Jupi2

Będę próbować tylko jeszcze jedno pytanie czy ten zakwas dostanę w sklepie ze zdrową żywnością?

Jeszcze raz dzieki i pozdrawiam Very Happy
Powrót do góry
Zobacz profil autora Wyślij prywatną wiadomość
jagula
Master butterfly
Master butterfly


Dołączył: 20 Lut 2007
Posty: 2287

PostWysłany: Wto Gru 09, 2008 3:53 pm    Temat postu: Odpowiedz z cytatem

Nie wiem- nigdy nie próbowałam od tej strony- na stronie źródłowej jest też przepis na zakwas bezglutenowy.Można spróbować Wink
_________________
Fenomen czeskich psów- kundle wyglądają jak rasowce a rasowce przypominają kundle Wink
Powrót do góry
Zobacz profil autora Wyślij prywatną wiadomość Wyślij email Numer GG
agatka03
Master butterfly
Master butterfly


Dołączył: 29 Lis 2004
Posty: 3264
Skąd: z Polski jestem...:)

PostWysłany: Pią Wrz 18, 2009 2:21 pm    Temat postu: Odpowiedz z cytatem

Prawdy i mity na temat chleba:


http://polki.pl/odzywianie_artykul,10015421.html
_________________
..."W życiu nie chodzi o czekanie, aż burza minie... Chodzi o to, by nauczyć się tańczyć w deszczu..." (Vivian Green)
Powrót do góry
Zobacz profil autora Wyślij prywatną wiadomość Numer GG
XXX
Senior
Senior


Dołączył: 17 Lis 2008
Posty: 69
Skąd: Gdańsk

PostWysłany: Sro Paź 06, 2010 10:58 am    Temat postu: Odpowiedz z cytatem

Witam

Mam do Jaguli pytanie ,jak zrobić ten zakwas? do chleba?
Powrót do góry
Zobacz profil autora Wyślij prywatną wiadomość
ludmila_07
Master butterfly
Master butterfly


Dołączył: 21 Lis 2007
Posty: 3621

PostWysłany: Czw Sty 20, 2011 7:00 pm    Temat postu: Odpowiedz z cytatem

jeszcze wzmianka o chlebie

http://zdrowie.onet.pl/newsy/tuczy-nie-tuczy-cala-prawda-o-chlebie,1,4116077,artykul.html
_________________
W swojej walce z życiem stań po stronie życia - Franz Kafka

W naszym życiu jak na palecie artysty jest jeden jedyny kolor, który nadaje znaczenie życiu i sztuce - kolor miłości
Mark Chagall
Powrót do góry
Zobacz profil autora Wyślij prywatną wiadomość Wyślij email Numer GG Tlen
Margaret74
Moderator
Moderator


Dołączył: 02 Paź 2008
Posty: 5531
Skąd: Puszcza Notecka

PostWysłany: Czw Sty 20, 2011 7:43 pm    Temat postu: Odpowiedz z cytatem

czyli nie dość,że na wszystkich ,to i na wszystko trzeba mieć ...poprawkę Wink

jak zawsze najważniejsza jest jakość -chlebek im cięższy tym lepiej;
ja,byle mieć swój ulubiony,ze sprawdzonej piekarni-zamawiam wcześniej ,jeśli nie ma mnie być w mieście Wink
_________________
"Pieniądze szczęścia nie dają. Dopiero zakupy."Marlin Monroe

Powrót do góry
Zobacz profil autora Wyślij prywatną wiadomość Wyślij email Odwiedź stronę autora
jagula
Master butterfly
Master butterfly


Dołączył: 20 Lut 2007
Posty: 2287

PostWysłany: Sro Mar 09, 2011 10:05 pm    Temat postu: Odpowiedz z cytatem

XXX napisał:
Witam

Mam do Jaguli pytanie ,jak zrobić ten zakwas? do chleba?


ojej Confused trochę ze spóźnieniem ....
generalnie najlepiej zrobić zakwas na mące pszenicznej albo żytniej, z tego co pasuje Tobie najłatwiej będzie z mąki gryczanej.

Zalewamy 2-4 łyżki mąki letnią wodą ( niektórzy zakwaszają sokiem z cytryny ) - konsystencja powinna być taka jak ciasta naleśnikowego lub trochę gęstsza.Zostawiamy go w cieplejszym miejscu. Mieszamy 1-2 razy dziennie i co ok. 2 dni dokarmiamy ( czyli dodajemy odrobinę świeżej mąki rozprowadzonej w wodzie ).
Zakwas powinien lekko buzować i mieć kwaskowaty zapach.
_________________
Fenomen czeskich psów- kundle wyglądają jak rasowce a rasowce przypominają kundle Wink
Powrót do góry
Zobacz profil autora Wyślij prywatną wiadomość Wyślij email Numer GG
monia85
Master butterfly
Master butterfly


Dołączył: 27 Maj 2010
Posty: 7065
Skąd: okolice Wyszogrodu

PostWysłany: Pią Mar 23, 2012 1:16 pm    Temat postu: Odpowiedz z cytatem

O chlebie po raz kolejny Wink

http://fitness.sport.pl/fitness/1,111350,11398840,Czy_chleb_tuczy__Rozmawiamy_z_dietetykiem_.html
_________________


Dusza nie znałaby tęczy, gdyby oczy nie znały łez. / J.V. Chevey
Powrót do góry
Zobacz profil autora Wyślij prywatną wiadomość Numer GG
monia85
Master butterfly
Master butterfly


Dołączył: 27 Maj 2010
Posty: 7065
Skąd: okolice Wyszogrodu

PostWysłany: Pon Kwi 23, 2012 9:45 am    Temat postu: Odpowiedz z cytatem

CHLEB

1 kg mąki pszennej tortowej (lub 0,5 kg pszennej i 0,5 kg razowej)
3/4 szklanki pszennych otrębów
3/4 szklanki owsianych otrębów
1/2 szklanki siemienia lnianego
3/4 szklanki pestek słonecznika
1/2 szklanki pestek dyni
3 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru

Wszystko wymieszać. Dodać 1/2 litra wody gazowanej, 1/2 litra wody niegazowanej ciepłej + zaczyn. Wyronić. Odstawić na 2 h.

Po 2 h odłożyć do słoiczka 3 łyżki zaczynu. Zaczyn trzymać w lodówce max. 2 tyg.

Ciasto włożyć do formy posmarowanej olejem i posypanej tartą bułką lub sezamem. Odstawić na 12 h (łącznie) przykrywając lnianą ściereczką.
Przed pieczeniem posmarować wierzch olejem. Piec w temp. 180 C, 1,5 h. Wstawiamy do zimnego piekarnika.
_________________


Dusza nie znałaby tęczy, gdyby oczy nie znały łez. / J.V. Chevey
Powrót do góry
Zobacz profil autora Wyślij prywatną wiadomość Numer GG
monia85
Master butterfly
Master butterfly


Dołączył: 27 Maj 2010
Posty: 7065
Skąd: okolice Wyszogrodu

PostWysłany: Sro Wrz 05, 2012 2:22 pm    Temat postu: Odpowiedz z cytatem

CHLEB ORKISZOWY

na 2 chleby (ja zrobiłam jeden większy):

500 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
7g drożdży suchych instant
łyżeczka soli
łyżka fruktozy
400ml cieplej wody
łyżka oliwy z oliwek

Mąkę wymieszać w misce z solą i drożdżami. Fruktozę rozpuścić w wodzie, dodać do suchych składników, wymieszać szybko łyżką. Dodać oliwę , zagnieść.

Wyrabiać ciasta przez ok. 10 min, można dodać trochę więcej mąki, jeżeli się strasznie lepi. Ciasto powinno odchodzić od blatu, ale ma prawo przylepiać się do ciepłych rąk.

Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 min.

Już nie ugniatając uformować w 2 chlebki lub włożyć do natłuszczonych keksówek.
Odstawić na kolejne 15 min.

Piec w piekarniku ok. 30 min. w temp. 220 C do suchego patyczka. Aby sprawdzić, że chleb na pewno jest upieczony należy popukać w spód. Jeżeli dźwięk jest 'pusty', znaczy, że chleb jest gotowy.

WAŻNE: DO PIEKARNIKA NALEŻY WŁOŻYĆ ŻAROODPORNE NACZYNIE Z WODĄ. Para sprawi, że skorka nie będzie tak wysuszona.


_________________


Dusza nie znałaby tęczy, gdyby oczy nie znały łez. / J.V. Chevey
Powrót do góry
Zobacz profil autora Wyślij prywatną wiadomość Numer GG
katarzynadudek7
Master butterfly
Master butterfly


Dołączył: 17 Mar 2011
Posty: 2293

PostWysłany: Sro Wrz 05, 2012 8:25 pm    Temat postu: Odpowiedz z cytatem

Dziękuję Smile
A czy w pierwszej fazie dozwolony ?
Powrót do góry
Zobacz profil autora Wyślij prywatną wiadomość Wyślij email
monia85
Master butterfly
Master butterfly


Dołączył: 27 Maj 2010
Posty: 7065
Skąd: okolice Wyszogrodu

PostWysłany: Sro Wrz 05, 2012 8:54 pm    Temat postu: Odpowiedz z cytatem

Jak najbardziej dozwolony Wink
_________________


Dusza nie znałaby tęczy, gdyby oczy nie znały łez. / J.V. Chevey
Powrót do góry
Zobacz profil autora Wyślij prywatną wiadomość Numer GG
kinga
Moderator
Moderator


Dołączył: 14 Mar 2005
Posty: 14280

PostWysłany: Pią Lis 15, 2013 6:49 pm    Temat postu: Odpowiedz z cytatem

chleb bezglutenowy
Very Happy

Arrow 500g mąki bezglutenowej (ja mieszam w równych częściach mąkę gryczaną, ryżową i ziemniaczaną)
Arrow po kilka łyżek ziaren słonecznika, siemienia lnianego, sezamu (oczywiście jak ktoś nie lubi czegoś, to nie trzeba)
Arrow łyżka soli
Arrow łyżka cukru
Arrow 600ml lekko ciepłej wody
Arrow 14g drożdży suchych
Arrow przyprawy: tymianek, oregano, majeranek, cząber, lubczyk - wg uznania
Arrow 3 łyżki oliwy

przygotowanie
wszystkie składniki dokładnie zmieszać razem Very Happy
pozostawić w cieple na ok 20-30 minut

wpakować do formy, form wyłożonych papierem do pieczenia
pozostawić ponownie na jakieś 20-30 minut

i do piekarnika
temperatura ok 200-230 stopni
czas pieczenia ok 50-60 minut

po upieczeniu wyjąć z form, wyjąć z papieru i ostudzić na kratce

Very Happy
_________________
Odkąd przestałam przejmować się rzeczami, na które nie mam wpływu, mam wpływ na więcej rzeczy.



Ostatnio zmieniony przez kinga dnia Pią Gru 13, 2013 12:13 pm, w całości zmieniany 1 raz
Powrót do góry
Zobacz profil autora Wyślij prywatną wiadomość
Wyświetl posty z ostatnich:   
Napisz nowy temat   Odpowiedz do tematu    Forum WWW.TOCZEN.PL Strona Główna -> Odżywianie, Diety, Przepisy Wszystkie czasy w strefie CET (Europa)
Idź do strony 1, 2  Następny
Strona 1 z 2

 
Skocz do:  
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach


Powered by PhPBB © 2001, 2002 phpBB Group