WWW.TOCZEN.PL

[agatka03]

Margaret- robiłam podobna nalewkę, tyle,ze zamiast pomarańczy - była cała cytryna, też ponadziewana ziarenkami kawy! A spirytus pół na pół z woda, więc troszke słabsza.
Pychota!
teraz spróbuję z Twojego przepisu, na chlodne, długie wieczory /we dwoje / jak znalazł
_________________
..."W życiu nie chodzi o czekanie, aż burza minie... Chodzi o to, by nauczyć się tańczyć w deszczu..." (Vivian Green)

[Margaret74]

Ciąg dalszy kawowych impresji -tym razem kakao dla dorosłych

ŁZY MULATKI

*10dag dobrego,holenderskiego kakao(niesłodzonego oczywiście)<
*1 łyzeczka świeżo zmielonej kawy,
*1/3 laski wanilii,
*3-4 migdały-mogą być gorzkie,
*3/4 l.spirytusu ratyfikowanego 95%,
*75dag cukru,
*1/2 l wody żródlanej,

Wanilie i migdały drobno posiekać(lub utrzec w możdzierzu),przełożyć do wyparzonego słoja lub gąsiorka-dodać kakao i kawę,po czym zalać wszystko spirytusem,szczelnie zamknąć i pozostawić na tydzień,codziennie potzrąsając naczyniem.Po tym czasie przefiltrować płyn,a pozostały osad zalać niewielką ilością wody,dobzre wymieszać i pozostawić na 30 min.,a następnie gdy osad ponownie osiądzie na dnie-pzrefiltrować i dodac do uprzednio przefiltrowanego ekstraktu.Resztę wody zagotowac z cukrem,wymieszac z ekstraktem spirytusowym,wstrząsnąć i pozostawić na kolejny tydzień.Przejrzysty płyn znad osadu delikatnie zlać do wyparzonych butelek przez,np.bibułkowy filtr do kawy.
Likier jest gotowy do spożycia juz po miesiącu-najlepiej jednak smakuje po 2 mies.,a po 3 zwyczajnie go nie ma Nie warto go pzrechowywac jednak zbyt długo gdyż wcale nie zyskuje z upływem czasu,a traci walory smakowe...
_________________
"Pieniądze szczęścia nie dają. Dopiero zakupy."Marlin Monroe

[ludmila_07]

to ja wrzucę najprostszą wersję kawową i też wcale dobrą - nawet smaczną

40 ziarenek kawy ,1/2 szklanki cukru zalać wódką 0,5 l.
odstawić - potrząsać co kilka dni, nadaje się do picia po dwóch tygodniach
_________________
W swojej walce z życiem stań po stronie życia - Franz Kafka

W naszym życiu jak na palecie artysty jest jeden jedyny kolor, który nadaje znaczenie życiu i sztuce - kolor miłości
Mark Chagall

[Margaret74]

świeża porcja się przyda

Nalewka z dzikiej róży

* 30 dag .owoców dzikej róży;
* 1 szkl.cukru ,
* pigwa,
* kawałek kory cynamonowej ,
* 3/4 litra wódki ,

Dziką różę oczyścić z pestek i włosków,i opłukać na sicie.Usunąć gniazda nasienne z pigwy i pokroić w paski.Owoce zasypać cukrem i odstawić na dobę ,po czym dodać cynamon i zalać wódką .Odstawić na 4 tygodnie.Po tym czasie płyn przefiltrować(można użyć gazy lub filtru do kawy ) i zlać do butelek .Nalewka jest gotowa po 4 miesiącach .

Malinowa (leśne)

* 1 kg.dojrzałych malin ,
* 1 l.wódki,
* 3/4 kg.cukru,
* 1/2 szkl.miodu wielokwiatowego,
* 1/4 l.spirytusu;

Owoce włożyć do słoja(nie myc ich ),zasypać cukrem i odstawić na noc.Następnego dnia dodać wódkę i rozpuszczony miód.Po miesiącu przefiltrować przez gazę płyn ,dodać spirytus i zlać do ciemnych butelek.Odstawić w ciemne miejsce na 3 miesiące.
Nalewka z malin ogrodowych nie będzie miała tak intensywnego aromatu i koloru.

Nalewka ze śliwek wędzonych

*20-25 dag.śliwek suszonych ,
* 3/4 l.czystej wódki,

Śliwki bez pestek pokroić w poprzek na paski(bez pestek).W moździerzu roztłuc 4-5 pestek (nie należy ich rozbijać na miazgę!).Owoce,rozłupane pestki i "migdałki " ze środka przełożyć do słoja i zalać wódką.Po 10 dniach przefiltrowany płyn przelać do butelek z ciemnego szkła i odstawić na 2-3 mieiące.
Uwaga:na nalewkę wybrać owoce nieprzesuszone,w najlepszym gatunku.

Dobre małżeństwo

* 1L.spirytusu ,
*2 niewielkie jak najmniej dojrzałe pomarańcze,
* 1l.źródlanej wody ,
* 25 dag .suszonych śliwek ( nie wędzonych!);

Przygotować dwa,wyparzone słoje.Do jednego włożyć drobno pokrojone śliwki z 1/10 wszystkich pestek,a do drugiego -pokrojone w plasterki pomarańcze(najlepiej gdyby były zielone ).Zawartość każdego słoja zalać 1/4 l.spirytusu i 1 szklanką wody .Szczelnie zamknąć ,wymieszać i potrząsnąć.Odstawić na 2 tyg.,co 2 dzień potrząsając.Po tym czasie-przefiltrować jeśli płyn nie jest klarowny.Na małym ogniu zagotować reszte wody w rondelku o grubym dnie i dosypać cukier,tale mieszając do całkowitego rozpuszczenia. Ostudzić i wymieszać z nalewkami.po czym przelać wszystko do dużego słoja lub gąsiorka,szczelnie zamknąć i odstawic na 3-4 mies.,a najlepiej na pół roku (ale kto by wytrzymał )

Letnia rosa

* 2 gałki muszkatołowe,
* 3 łyzki miodu lipowego lub akacjowego,
* 1 łyżeczka rodzynek sułtańskich ,
* 1/2 l.spirytusu 95%,
* 2 szklanki źródlanej wody ;

Gałkę zetrzeć na tarce,miód rozprowadzić w 2 szklankach wody ,zagotować ,zszumawać i ostudzić.Delikatnie wymieszać ze spirytusem,dodac gałkę i dobrze wstrząnąć.Przelać do słoja lub gąsiorka i odstawić w ciemniejsze miejsce na 4-5 mies.Następnie przefiltrować.Rodzynki odszypułkować umyć i osuszyć.Nalewkę rozlać do butelek ,dodać rodzynki,a następnie zamknąć szczelnie i odstawić na kolejne 6 mies.

Góralska herbatka

* 2 torebki dobrej,czarnej herbaty ,najlepiej Assan,
* 1 szkl.źródlanej wody ,
* 3 łyżki soku malinowego,
*1/2 l.wódki czystej ,
* 1/2 szkl.rumu,
* sok z 1/2 cytryny;

Zagotować wodę i zaparzyć herbatę ,pozostawić na 10 min.,osłodzić ,dodać sok cytrynowy ,malinowy ,wymieszać i ostudzić ,przecedzić i wlać do dużej dobrze wyparzonej butelki.Dodać rum i wódkę ,szczelnie zamknąć,wymieszać i potrząsnąć.Odstawić na 2-3 miesiące.

I jeszcze coś znalazłam

Likier waniliowy -Ostatnia przyjemność

* 2 laski drobno pokrojonej wanilii,
* 1 duży migdał,najlepiej gorzki,
* 1/ szkl.koniaku lub brandy ,
* 1/4 szkl.spirytusu ,
* 1/4 szkl. czystej wódki,
* 50 dag.cukru,
* 1 łyżeczka soku z cytryny,
* skórka otarta z 1 cytryny,
* 1 szkl.źródlanej wody ;

Wanilię i migdał drobno posiekać i przełożyć do słoja-zalać wódką i spirytusem.Odstawić na 3 tyg.,często wstrząsając.Po tym czasie przefiltrowac płyn .Wodę zagotować w rondelku ,dodać cukier i podgrzewać,stale mieszając,ok.15-20 min.-do powstania gęstego syropu.Dodać sok cytrynowy i ostudzić.Do syropu wlac nalewkę waniliową i koniak.-wymieszać i przelać do butelek .
Po 2 tyg.krem nadaje się do spożycia
Krem można udoskonalic wg własnego uznania-np.dodac kawałek goździka czy cynamonu(lu jedno i drugie).Można dodać nieco więcej migdałów lub kilka kropli esencji migdałowej lub ...kilka kropli olejku różanego albo pomarańczowego .
Sama nazwa ma korzenie w działaniu likieru.Można go pic nawet wtedy,kiedy nogi i "głowa" odmawia posłuszeństwa.Ponoć to eliksir młodości

Polski październik-nalewka wytrawna

* 1l.wódki czystej ,
* 4 goździki,
* 1-2 cm.korzenia imbiru lub 1/3 łyżeczki sproszkowanego,
* 1/5 całej lub startej gałki muszkatołowej ,
* 2 ziarna ziela angielskiego ,
* świeża skórka pomarańczowa z 1 owocu,
* 1-2 ziarna pieprzu czarnego lub szczypta mielonego,
* 1/3 laski wanilii lub torebka cukru waniliowego,
* 1-2 łyżki miodu płynnego(wrzosowy lub wielokwiatowy),ewentualnie karmel z 4-5 łyżek cukru;

Jeśli decydujemy się na karmel-przygotować go (w rondelku z grubym dnem -gdy zacznie się rumienić ,dodać kilka łyżek gorącej wody ,by otrzymać brązowy syrop).Wszystkie składniki przełożyć do słoja lub gąsiorka,dodac syrop karmelowy i wódkę.Szczelnie zamknąć i odstawić na 3 tygodnie.Zlać płyn ,wymyć naczynie i jeszcze raz wlać do słoja .Odstawić na kolejne 2 tygodnie do sklarowania.P tym czasie nalewkę ściagnąć ostrożnie (najlepiej wężykiem) do butelek.
Teoretycznie nalewka nadaje się do spożycia od razu -z czasem zyskuje na aromacie i smaku
_________________
"Pieniądze szczęścia nie dają. Dopiero zakupy."Marlin Monroe

[mmm...]

Nalewka kukułkowa

0,5 litra wódki
0,5 kg kukułek

wrzucamy cukierki do wódki i codziennie mieszamy-najlepiej przelać wcześniej wódkę do większej butelki bo z tej proporcji prawie litr nalewki wychodzi

jeśli jest za mocna-można przed podaniem dodać mleka-wychodzi coś w stylu Baileysa
_________________
"To właśnie jest celem istnienia – po prostu żyć i cieszyć się samym życiem"

[monia85]

Likier kawowy

Składniki:

0,5 l spirytusu
100 g naturalnej kawy rozpuszczalnej
0,5 l przegotowanej wody
1 szklanka cukru
3 cukry waniliowe
2 puszki mleka skondensowanego niesłodzonego, np. Gostyń

1. Kawę rozpuścić w wodzie, dodać cukier, cukier waniliowy i ostudzić. Potem dodać spirytus i odstawić w chłodne miejsce na 2 doby.
2. Po tym czasie wlać mleczko skondensowane, wymieszać, znowu odstawić na 2 doby.
3. Po tym czasie jest już dobre do smakowania.
4. Przelać do butelek i odstawić na tak długo, jak się da

Moja siostra stwierdziła, że dla niej ten likier jest za mało słodki. Ale nie sugerowałabym się jej opinią, gdyż dla niej wszystko jest za mało słodkie albo za mało słone
_________________


Dusza nie znałaby tęczy, gdyby oczy nie znały łez. / J.V. Chevey

[veg8]

Likier Malibu

10 dkg wiórek kokosowych
3/4 szklanki spirytusu
(Zalać w słoiku i zakręcić ,pozostawić na 4 dni)

1 puszka mleka skondensowanego słodkie
1 puszka mleka skondensowanego nie słodkie

Po 4 dniach odcedzić wiórki i spirytus.
Spirytus bez wiórek połączyć z mlekiem chwilę mieszając.
Następnie całość przelewamy do butelki którą zamykamy na 7 dni!
Po siedmiu dniach zniknie dla mnie okropny aromat spirytusu
który zamieni się w slodziutki likier Malibu
Aha co robimy z wiórkami no właśnie.. co?
można je zostawić na posypke do ciasta
_________________

[monia85]

Likier czekoladowo-kokosowy

Ingrediencje:
– puszka słodzonego mleka skondensowanego
– 100 g białej czekolady
– 250 ml wódki
– 3 łyżki wiórków kokosowych

Preparacja:
1) Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
2) Rozpuszczoną czekoladę zestawiamy z ognia i czekamy kilka minut, aż się schłodzi, po czym dodajemy mleko, wiórki i mieszamy. Następnie dodajemy wódkę i znów mieszamy.
3) Likier przelewamy do butelki i wkładamy do lodówki na 2-3 dni, po czym filtrujemy go przez drobne sitko, usuwając wiórki kokosowe.
_________________


Dusza nie znałaby tęczy, gdyby oczy nie znały łez. / J.V. Chevey